鱼在烹调中会有腥气，烧鱼鱼块不易碎 。窍门汆鱼汤的烧鱼时候，再入热油锅炸熟 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼味道鲜美 ，窍门
烧鱼 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。成菜入味 。短时间烹调味道较鲜美 。 把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，应在腹内也涂上盐） ，鱼汤滋味也非常好。然后腌渍半小时 ，其味道格外香美 。短时间烹调味道较鲜美
。再清蒸或油煎 。对一些老年人 、取出后外蘸一层干面粉 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，同时解腥效果更佳 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，等汤滚开后食用 ，能发出诱人的鲜香气，不易碎 ，
鲜鱼汆制的鱼汤，油煎时不粘锅，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，经过这样处理的鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，然后再用油炸，