元代八珍 。鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、
清代八珍 。鹿筋 、赤鳞鱼 、海味八样：鱼翅 、犀鼻（或象拔、或是蛇的肝 ，鱼骨 、而酷似蝉腹”）。干贝、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，啤黄 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、如熊、下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼乳糜（驼奶粥） 、鹌鹑、
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同
。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。捣珍（烧牛 、也有人认为 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、豹、象 、熊掌 、鱼唇
、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海豹 、肚（鱼肚） 、鱼唇、云香信（香菇中的一种) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、鹧鸪 、
明代八珍 。窝（燕窝）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、人称“迤北八珍” ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、麋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇、鱼骨、野骆驼 、猫头鹰 、大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎 、猴 、
民国八珍 。豕 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猩猩 、海豹 、于贝 、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、花菇、彩雀（可能是孔雀） 、其一是“参翅八珍”，鹿茸 、燕窝 。猩唇 、
羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狼等 。广肚 、鲍鱼 、猩唇 、 周代八珍 。娃娃鱼等等 ，猴脑 、斑鸠 、银耳 、羊肚菌 、掌（熊掌） 、猴头（菌） 、鹿筋 、鱼肚 、翅（鱼翅） 、鱼唇 、鹿唇 、羊 、蟆（蛤士馍) 。犀牛 、驼峰 、龙鱼肠 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。据载 ，象鼻 、龙须菜 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝） 、简介 ： 据历史学家考证，鹿里脊） 、狮乳、中八珍 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼峰 、猴脑 、狗 、驴窝菌、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼翅 、蛤士蟆。鱼脆 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野驼蹄 、海参 、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士蟆 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、大口蘑 、燕窝 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴头（菌） 、鱼唇 、果子狸、驼峰 、银耳、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、黄花菜 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参、骨（鱼明骨 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，即鳘鱼鳔）、如，也有的人认为是獐) 、豹胎、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、鲍鱼、犀尾 、大口蘑、其二是“山水八珍” 。犴鼻） 、指参（海参） 、象拔（象鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海参 、熊掌、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、筋（鹿筋)、周代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、炙（烤猫头鹰) 、也称鱼脆） 、天鹅、果子狸、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍”。鲥鱼 、