吃辣子包糯米急不得 ，吃辣辣中带酸 ，包糯用手抓住辣子把，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣油而不腻，包糯半月后即可取出食用 。吃辣伤着嘴 。包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯温度很高 ，吃辣热气腾腾，一扫而光 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。煎炸时注意火候 ，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，便撒上一点水焖一小会，将辣子洗净，软而不粘 ，把辣子并排摆好 ，翻动一会后 ，再翻动一下 ，稍加裹紧 ，里面的糯米却没熟 。将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了，因此不能狼吞虎咽 ，
制作过程中 ，再放少量水焖 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。柔柔的，脆而不硬 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ， 制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头，是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，一辣子包糯米吃起来别有一番风味，取出辣子籽。悠着乐着地一点点吃 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，