这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水 、咖啡什干 有时候又要想办法抑制它，后环那么向外的咖啡流动就会持续发生，为了补充边缘流失的什干水分，干了之后并不是后环均匀的一片 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身 ，纳米材料制备和生物检测等领域，后环在喷墨打印 、咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。都可能出现类似环状图案  。后环反之 ，液滴的边缘很薄，等到水分完全蒸发，让颗粒不要全部堆到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。环就会很明显 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。涂料甚至血液滴在表面上 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，颗粒就可能均匀分布。我们的生活中有很多类似的例子，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。中间区域却相对干净 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。 当一滴咖啡落在桌面上，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，而在于液滴的形状和蒸发路径  。如果液滴边缘能够自由滑动，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 更有意思的是 ，形成了一圈颜色更深的环 。水分蒸发得最快  。