材料 ：
猪尾300g 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，另外 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆自制辣子红油2g、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，大火收汁 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆收到九成即可 ，煲猪油5g 、黄豆翻匀即出锅，八角桂皮生姜少许 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，翻炒均匀 ，高汤300ml 、所以最后才用 ，下自制味素、翻炒1分钟
8.下高汤，盐 ，大火煮沸，斩段待用
2.坐锅烧水 ，自制味素2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制牛肉酱2g、黄豆100g 、蒸鱼豉油2ml 、