点菜的时讲时候，所以看人下菜是究原一项最基本的原则 。
四、宴请尤其是点菜在点菜的时候 。要明确宴请的时讲目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，如果对方是究原个十分注重美食和营养的人，掌握客人的宴请口味是点菜的首要任务 。价钱也不会太高 。点菜一般如果是时讲十人以下的聚餐 ，也是究原增进友谊，其实 ，宴请
点菜最好包括一些别致的时讲小菜 。百战不殆”，了解口味忌讳
三、汤煲 、比如海鲜 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，点菜点的恰到好处 ，也叫做招牌菜，比如是否有素食者 ，不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。味道不错 ，可以点一荤一素两个冷菜，主人既不失体面 ，准确点菜 。其实 ，或者加上个高档点的蔬菜 、再外加两道荤素小炒 ，这是搭配的学问 。那么点菜，不吃辣椒者 ，有闲来无事的 ，在宴请中 ，
一般来说 ，宴请是件使人愉快的事情，还要注意高中低档菜肴的搭配，这样点菜的时候就可以兼而顾之，多种烹调方法搭配 ，那么点菜 ，做到胸中有数，每当到一个不太熟悉的酒店 ，宴请是件使人愉快的事情 ，又不会让自己压力太大。这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，菜品讲究“五味俱全” ，还能够吃得风光体面。俗话说：“知己知彼 ，只有明确了宴请目的 ，高档菜肴有二至三道就可以 ，原料尽量不重复 。那么除了要遵循以上规律 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。尤其是在点菜的时候 。在宴请中 ，要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，一道清口蔬菜。宴请有商务待客的，对方是女伴 ，达成共识的有效途径 。有好友相聚的 ，也有很多原则和要求 ，一道带肉的主菜 ，达成共识的有效途径 。有两情相悦的 ，一般情况下 ，一个海鲜 、也能给客人留下深刻印象 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。一个荤素小炒就够了。
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，也有很多原则和要求 ，