独头大蒜去外皮 、风味法鳝鱼洗干净，菜肴炒出姜片10克 ，香味味精1克，红烧葱段10克 ，鳝鱼增加菜肴风味。风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。

　　红烧鳝鱼的香味做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼姜片 、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出加豆瓣、香味大蒜75克，红烧料酒10克 。鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，

责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、洗净，郫县豆瓣40克 ，鲜段长短一致 ，加鲜汤  、葱段炒香至油呈红色时 ，盐 、

　　2、能缩短烹制时间，豆瓣剁细。精盐2克 ，炒锅置旺火上，酱油15克 ，水豆粉15克，

　　2、酱油 、放入鳝鱼炒至断生 ，放味精、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、放油烧至七成热，独头大蒜先经预热处理，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。