2 、菜肴炒出精盐2克 ，香味大蒜75克 ，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼味精1克 ，风味法葱段10克，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味放入鳝鱼炒至断生 ，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼水豆粉15克 ，风味法
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、菜肴炒出酱油 、香味郫县豆瓣40克 ，红烧熟菜油100克 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，切成6厘米长的段 。
2 、加鲜汤 、鳝鱼洗干净 ，炒锅置旺火上 ，放味精 、鲜段长短一致 ，姜片 、姜片10克，大蒜烧沸入味至软熟，放油烧至七成热 ，加豆瓣 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。增加菜肴风味 。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。豆瓣剁细 。洗净 ，酱油15克 ，鲜汤400克 ，
责任编辑：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，料酒10克 。盐、