“无鸡不成宴” ，葱结；
2 、
3、一次吃不完的鸡 ，切块上桌 。鸡处理干净 ，
【碎碎念】 ：
1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的。
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，那么多个步骤，土鸡虽好 ，如果想要鸡皮有脆的口感，吃的时候再从汤汁中取出切件。把我们家的独门秘笈拿出来 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原来一直做不好白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。但不适合做白切鸡 ，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。