10 、秋冬起油锅 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖没过 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬出香味后 ，季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖添加盐；
3 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖
添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；11 、沥干水分；
6、加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、生抽调味 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净，添加盐 、剁成大块，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，沥干水分备用；
8 、