在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文受到修行人的佛教偏好 。饮茶有利于清心明目，喝带虫的水是犯戒 。也不饮有虫之水的故事。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
一般的寺庙都建在名山胜川 ，精通茶道 ，适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。从小就受到寺院采茶 、在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神，僧侣对茶树的培育 、佛家对水质的重视 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，