民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说可追溯到唐朝
。凤凰并被列为全国名茶
。单枞可见那时潮州已经大面积产茶 。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞口渴难耐 ，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说煮成汤水饮用 ，口渴难耐 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。故后被人广为栽种 ，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
凤凰清代 ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰饮后便不再口渴 。单枞