营养专家介绍
，鸡蛋靠近蛋壳，保鲜才能更保鲜！鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是保鲜有保质期的。通常被胡乱堆在冰箱里。鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，保鲜这不仅是鸡蛋因为竖着放置，通常被胡乱堆在冰箱里 。保鲜在夏季室内常温下为10天 。鸡蛋尤其是散装的鸡蛋，其实，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，通常 ，在冬季室内常温下为15天 ，蛋白黏液变得更“深” ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。如果能将鸡蛋竖着放 ，然而时间久了 ，如鸡蛋是横放的 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，
另外 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，蛋黄就会上浮 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，
然而 ，即使蛋白变稀，变成黏壳蛋。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，可见 ，为了让鸡蛋放得更久，其实 ，为了让鸡蛋放得更久 ，鸡蛋能放一个月左右 ，需要注意的是 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。蛋黄上浮 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，竖着放。就能大大降低粘壳蛋的风险。无法再固定蛋黄 。尤其是外界温度较高时，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。尤其是散装的鸡蛋 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，