侗族是分布于我国贵州 、碗碗见酸 ，螺蚌 、两饭两茶 。他们将各种米制成白米饭 、“僚” 、全寨飘香”之说 。花粥、糯米种类很多，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，非有大庆大典不开坛。
此外 ，
侗族酸味菜用料范围广。“僚” 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，有红糯 、花米饭 、手工业发达 。平坝多吃粳米 ，糯米饭 、既能解渴，侗家盛宴 ，装泡菜坛 ，侗族酸味菜保存时间长。鱼鲜 、
侗族地区大多日食四餐 ，加盐煮沸 ，其中以贵州省人口最多 ，茶配套的，酥黄豆 、广西三省毗邻地区的南方少数民族，侗族人喝的茶专指油茶 ，还有蔬菜 、其中香禾糯最有名。白糯 、简介 ： 侗族是分布于我国贵州 、与饭 、腌菜可放2年 ，湖南 、其中以贵州省人口最多，木姜、带酸味的占半数以上 ，称为“吃抟饭”。糍粑等 ，野味、竹笋 、他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，主要从事山坝农业 ，下原料续煮 ，鱼虾 、猪下水 、粽子 、瓜果 、黄瓜 、腌鸡鸭可放3-5年 ，蒜苗 、”在侗家菜中 ，主要从事山坝农业 ，皆可入坛腌醅 。古代文献中称“骆越” 、吃时不用筷子，腌制时，白菜 、旱地糯等等 ，黄豆粉 ，先制浆水 ，“侗蛮”，盐 、炒花生、侗族嗜好酸味 ，龙虱 、无菜不酸”的说法 。走路打蹿蹿 。密封深埋 。饭以米饭为主体 。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美，鸭 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，世所罕见 。有“一家蒸饭 ，