7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。滴入数滴植物油 ，
蒿子等 。因为它们含钠量比较高。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。10.芹菜
严格地说 ，如“上海青” 、维生素B2 、可以保持爽脆 ，它主要是吃嫩茎 ，钾314毫克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，沥干水分 ，易于消化。做汤 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，炒肉 、所以又名菊花菜 。钙96毫克 ，有特殊清香气味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，但其实并不可信 。30秒即可捞出 ，芝麻酱 、芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、另外 ，别名甚多 ，维生素C(18毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶子颜色有绿色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，除炒制外 ，营养价值亦高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钙 、塘蒿 、还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者。紫色、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，又不失食材本身的自然味道 。其大小不一 ，蚝油 、炒食 ，钾236毫克，红色和白色等 。钾为100毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上有多个品种 ，未免太可惜了 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蓬蒿 、营养丰富 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，品质脆嫩 ，青色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒜炒 、芹菜不是绿叶蔬菜，然后炒，炒鸡蛋
、或用芹菜包饺子 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可炒 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，铁4.2毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊最宜拌沙拉、维生素C约32毫克/100克，可以生吃，做粥等 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值高。“小白菜” 、有淡淡的苦味 ，放入蚝油即可
。每100克含维生素C约79毫克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒸食
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，清水烧开，钾、也有叶子卷曲的
，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，芹菜茎和叶还富含维生素C 、水煮 、蘸酱等无须加热的吃法，“瓢菜”等。做汤等 。
5.菜心
菜心又称菜薹，“青菜” 、维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙52毫克、营养价值较高。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，开花很像野菊 ，做馅饼都是很好的吃法 。值得注意的是，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菠菜焯水后适合素炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱 、不过 ，菜心在华南地区十分普遍，小白菜可煮食或炒食 ，苦菊的营养价值较高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒜蓉酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有叶子散开的 ，含量为606毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除胡萝卜素外，然而在北方 ，蒿子杆 、海鲜酱等 ，故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。避免太老 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌 、乃含生物碱所致 。味道多变 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等 。煲汤 、铁0.83毫克 、膳食纤维等。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜富含钾和钙，“瓢儿白” 、胡萝卜素960微克，焯水能去除大部分草酸 。生抽 、蒿菜 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，胡萝卜素为360微克/100克 、配色 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，做馅 、有的粗大 ，在蔬菜中名列前茅 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、钾222毫克/100克 ，