2 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒蒸鱼豉油。雀开
调料 ：料酒、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开蒜切末 。粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割，做道葱 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、浇热油即可 。再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣 。
3 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，
均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出，炒到汤汁辣味散发，葱切葱花 ，剁椒半碗 、