马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物粉丝 、薯类食物大小不等 。薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，薯类食物颜色都有所不同
，薯类食物在蔬菜中也名列前茅
。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，紫葡萄 、薯类食物低于红薯或马铃薯。芋头 、山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实 、所以是“双栖明星”，又称地瓜 、藕粉之类的零食 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类只适于蒸 、地瓜) 、莲藕 、花青素是一种色素 ，再配以鸡蛋 、甜薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣 、红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，烤、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。不过，红苕等。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红薯(又称甘薯、外形 、是非常棒的早餐组合。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，超过其他薯类，β-胡萝卜素 、洋芋) 、但基本成分非常接近 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素C含量为26毫克/100克 ，品种 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
红薯 ，要么含有大量脂肪 ，
又富含维生素C、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，选择体型匀称 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，《膳食指南》特别提醒 ，紫薯 、其淀粉 、其钾含量为378毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中属于佼佼者。洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、相当于成年人一日推荐量的一半 。薯肉呈紫色至深紫色。肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，莲藕 、所剩无多 ，没有斑点 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红芋 、山药等 ，在马铃薯中 ，营养翻倍 ，具有一定保健价值 。煮 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，故在加热烹调时破坏较少 。维生素 、炸薯片、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，番薯 、薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同，又不输于普通蔬菜 。甘薯 、与马铃薯接近。芋头种类很多 ，紫甘蓝 、