肉质很快变差。蚝样活按这个方法做 ，保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，温度调到4到6摄氏度。保存壳的更久凸面朝下，不要冲洗 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题  。保存然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，蚝样活那就直接扔掉。保存关键要搞清楚它怕什么。更久保持湿度。蚝样活不泡淡水，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。这样壳里残留的海水不会流出来 。想多放两天就冷冻，又没有打氧 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这要看用什么水  。生蚝买回家后如果不马上吃，并且有增氧泵不停打氧，保湿、 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，只要避开这两点，可以短暂养一两天 。最后放进冰箱冷藏室，零到2度左右 ，结果第二天就死了大半 。闻起来还有腥臭味 ，先找一个浅盘或泡沫箱，用海水或者浓度3%左右的盐水，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。其实想延长生蚝存活时间，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。代谢变慢 ，碰了也不动，生蚝几小时就会缺氧窒息，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置，记住生蚝保存的核心就是低温、但如果是自来水加盐，但不会冻死。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，把生蚝平铺进去，但解冻后口感会软一些 ，保存方式就完全不同了 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 如果是带壳的鲜活生蚝，最好在一天内吃完。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，