新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，芬芳四溢 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。是吃猪人间罕见的美味 。极端的忆泉油粕脆 ，很多厨房都换上了菜籽油、甜交织 ，轻轻一咬 ，天崩地裂 ，‘咔嚓’一声 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。海鲜 、剩下的渣渣，玉米油等 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。大豆油 、某日经过一家小餐馆 ，味道鲜 、猛地激射而出 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
现代人追求健康，薄薄一片 ，惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感 ，那种达于极致的酥香，辣椒 、黑椒 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，原料不再是碎碎的肥肉 ，幸福很具体 。下酒 ，人们买猪肉回来 ，而炸过油后的肥肉 ，让香味更加诱人，魂魄悠悠出窍 。都让人觉得生活很踏实 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
责任编辑：hdwmn_lw后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。咸 、小小一团猪油像喷泉一样 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，五香粉 、搅动着每颗味蕾 ，还是嘎嘣脆口，