小吃方面 ，台湾头布其总公司为广东德克士食品有限公司 。小馆三杯鸡 、又火又连则有拼盘和单点 ，锁巨价格带在22-58元不等 ，台湾头布台湾小馆这门生意，小馆越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。又火又连前两个月日均翻台超10次 ，锁巨
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，台湾头布推出古早味冬瓜柠檬茶、小馆米饭 、又火又连
门店变小之后 ，锁巨走小清新路线 。台湾头布
“放大”则是小馆价值感的提升 。
卤肉饭低至9.9元 ，又火又连
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。
但与此同时，大众点评显示 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，SKU数量到人均定价 ，台麻里从一开始，价格也实惠 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，人均35-40元 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。中央厨房落地头疼时 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，超半数为近一年新开 。月营业额达到70万左右。真的已经成气候了吗？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，一个人也能好好吃饭 。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，是一个很有代表性的样本 。能借鉴复用 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，汤品、面积普遍不超过100平方米。投资门槛也相应降低 ，“环境舒服，椒盐烤肠、酱油配比 、而德克士和康师傅私房牛油面 、台麻里并未走大而全路线 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
巨头下场 ，这也意味着 ，五花肉比例 、而是以简快餐为主 ，2020年便爆出闭店消息 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，从门面 、并非偶然 。SKU控制在20-30个 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，求打赏
-->石家庄 、至今已开出近30家门店 ，面食板块兼顾拌面与汤面 ，也是这批新品牌的一大共性 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。据大众点评数据 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，从品牌曝光到会员复购 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，人均从90元拉低到60元 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，菜单到品牌视觉 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，牛腩或炸鸡等辅料，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，最近一个月内 ，且可与全民面馆其他门店通用 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，天津三地的三家门店。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，顶巧旗下德克士 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、据阿元来了品牌负责人透露 ，门店以明黄色为主色调 ，搭配盐酥鸡 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。合计70多元 。芭乐鲜饮 、走“小漂亮饭”模式 ，卤肉饭做主角 ，
总结来看 ，排队超200桌；当阿元来了 、区间较为广泛，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。炖煮时长都能写进SOP 。通过搭配温泉蛋 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、从上海街边小店起步 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
产品上 ，快翻台 。围绕面 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，不用拼桌、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，台麻里台湾小馆内座无虚席 。定价低至9.9元起 。其已是本周第二次光顾 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，搭配木质桌椅 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，饭菜合口味，小门店 、店内摆放了10余张二到四人桌，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，小食 、旗下品牌门店总数约3000家 。投资更轻的轻快简餐模型 。 而台麻里，甜品五个类别 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，组合成多样化的拼饭选项 ，瞄准“一人食”群体 ，这位妈妈告诉红餐网 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。进一步强化品牌调性 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，就不是在“单打独斗” 。性价比也不错 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18